辟谷是中国道教特有的一种修炼法门，与导引、服气、炼丹等并称于世。辟谷修炼的层次较高，对治疗疾病、强身健体、开慧长功、激发内在潜能都有相当好的效果，因而受到古今一些修炼名家的重视。辟谷有却谷、绝谷、绝粒、休粮、清肠的别称。避开五谷杂粮、各种肉类、止腥臭、止辛辣，辟谷清肠，避免杂菌在体内生存，以求延年益寿，长生不老的思想行为。

　　辟谷即不吃五谷，就是不吃粮食而是食气，吸收自然能量。辟谷也是国学的一部分，同时也是中国传统文化的一部分，谈到辟谷首先就应该了解道家五术，所谓道家五术就是“山、医、命、相、卜”这五学问

　　道教所从事的道术很多，如占卜、符咒、祈禳、禁咒、内丹、外丹、炉火黄白、辟谷、房中、仙药、服气等等。其中辟谷就是五术里的山术、也叫仙术。辟谷是道家修炼成仙的一种方法，民间有一种说法辟谷一日，延寿一年。用来比喻辟谷对人身体的好处。

　　道教辟谷分类

　　1符咒辟谷

　　符咒辟谷：是道教辟谷术的一种，通过道士画符念咒，给气场注入仙灵之气，让辟谷者感到不饿开始辟谷。同时符咒可以给修炼者带去通灵修心。有时会吃我们道士烧过的符。符咒辟谷是最原始的辟谷方法，也是所有辟谷方法的起源。道士修炼辟谷都用这样的方法。

　　2服丹辟谷

　　丹药辟谷：古人辟谷大多采用此法，用中药制成辟谷丹，每天不吃饭，只吃一枚辟谷丹，辟谷丹的制法各异。所谓的丹就是我们道士炼的一种药丸，用各种中药炼成。主要是补人提需要的营养。维持人体正常需要的能量

　　3服气辟谷

　　（1）、服气辟谷：服气辟谷法是讲道士修习服气法时，先治疗自身原有的疾病，使五脏气血宣通，继而稍服缓泻剂，去掉肠胃内旧有的积滞，然后减食、节食，逐渐断绝五谷，不思五味，饥渴不生。这样静卧服气，内外安静，神定气和。在修持服气辟谷功法时，道士特别强调要添加辅助食品，如茯苓、大枣、核桃、胡麻、黄精等，把这些药品通过中药学的制剂方法，经过九蒸九晒，制成水丸，或加蜜制成蜜丸，或煎制成膏剂，或再配成复方，制成“茯苓膏”、“胡麻饭”、“太清金液膏”等，随时加以服用。

　　（2）、服气辟谷，在辟谷过程中我们是通过服气来解决饥饿问题，服气也是吞气，吃气的意思，服气辟谷是最常用的辟谷方法，它非常简单非常好学，每个人都适用。

　　辟谷对人体有那些好处

　　辟谷可以健脑益智、开发人体潜能。由于去掉了体内多余的脂肪和毒素，体内得到了全面的清洁，肠胃得到了调节和休养，心灵因而得到澄清和升华。性情得以陶冶，了悟人生，明悟真理。使人产生新的人生观和世界观，对宇宙和自然有了全新认识。

　　从现代医学看，人的肝脏是一个生化工厂，既是消化器官，也是解毒器官，正常人进食后，无论有毒无毒的成人，都要肝脏分解或化合处理后才能进入人体血液，辟谷由于进食很少，肝脏负担变轻，会回过头来清除血液里的毒素，使毒素深度降低，同时合成有益于身体免疫的活性物质。例如，辟谷后，血液中高密度脂蛋白会升高，高密度脂蛋白能降低血脂，修复血管硬化，逆转冠心病、高血压。

　　辟谷结束，通常肢体灵活、双目有神、头脑清晰、思维敏捷，记忆力增强、理解力增强、意志力和忍耐力也大大提高，许多疾病也减轻或消除，尤其是辟谷减肥后，男性功能明显强健。