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餐饮管理高级讲师

绩效管理营销管理酒店餐饮

山东,济南 50 ~ 60 岁

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中成伟业酒店管理教育集团董事局主席、教授；北京大学旅游酒店餐饮EMBA发展战略课题组主任；金钥匙国际酒店管理学院（中国区）院长；担任中国烹饪协会、北大时代光华、浙江大学总裁班、香港聚成华企等高校机构专家讲师；中国餐饮酒店业5+1绩效考核创始人，长期从事教研、餐饮策划工作。

    光盘：《股权激励整体方案》《赢在领导力》《厨政管理宝典》《5+1绩效考核管理》   《实战营销宝典》    《超级餐饮管理》《餐饮菜肴创新方法》
    书籍：《中成智慧365》《为客攻心》《中成日志-管理篇》《中成日志-厨政篇》《绩效利器》《股权利器》《质检利器》《营销利器》《激励利器》《连锁利器》《喜宴》《抱怨是金》《寿宴》《4D现场管理体系》《快餐连锁管理体系》《星级酒店管理体系》《大型餐饮集团管理体系》

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[周忠亭]餐饮酒店三标财务管理: 课程精要一、餐饮酒店财务分析八大内容：成本、费用、盈亏平衡、资产负债损益、决策指导、本量、投资分析二、1.企业经营指标划分 2.财务数据与绩效考核统筹管理 3.百元配比成本核算三、1.餐饮酒店任务指标划分 2.企业利润、现金流量、价值最大化 3.科学采购环节设计、投入产出比预算四、1.多家店的利润指标统筹划分 2.“三标财务管理”落地实施流程 3.税务管理之企业有效节税; 2013-10-11

[周忠亭]中成伟业中国餐饮酒店操盘手: 授课时间主讲内容效果执行人执行时间督导人备注 25日上午 9:00-12:00 操盘手的定义：方向的精准；战略的高度；市场的洞悉操盘手的目的：推缓企业衰败期，延长企业昌盛期操盘手具备的五大能力： 1；感召力=说服力 2；领导力=别人愿意追随你的能力（永远让下级欠你的） 3；核心竞争力： A：管理优势（五官识别：看到什么？听到什么？闻到什么？吃到什么？感觉到什么？） B：产; 2013-10-11

[周忠亭]三效定格管理课程课后作业: 学习内容：供应商与采购商诚信合同周一大例会流程内部举报制度验收制度标准客户考勤表采购价目对比表会员卡20元=1680元的设计方案厨房成本控制包括：4D现场管理、建立苍蝇基金、菜品质量把关等。厨师长、店长、营销经理的日、周、月三效表格重要物品一览表各部门执行力考核方案表百元配比（水、电、气、油、米）各部门PK方案各档口菜品的毛利率占总销售额的多少月度经营指标分析建立销; 2013-10-11

[周忠亭]餐饮酒店股权激励: 济南·民营餐饮酒店股权激励模式总裁班作业（只适合老板、财务）一、分钱规划： ——月、季、年、5年（荣誉、车）、10年（房、法人）、一辈子（荣誉和使命）的分钱规划。 ——如何分权、分名、分利 ——老总常犯的错误二、关注点企业：钱（亏损干掉企业，企业干点亏损）团队——目的：品质扩张——目的：品牌收益—— 员工：保障（钱）、情感、企业品牌的扩张提升标准：罚款满2000、一年、业绩前三名; 2013-10-11

[周忠亭]5+1薪酬绩效考核: 第一章 5+1绩效考核管理核心内容第一节、绩效考核是酒店成本降低、利润倍增第二节、绩效考核管理内容和理念第三节、财务分析的作用、方法、标准、步骤第二章中成伟业酒店绩效考核实用工具、方法、图标的使用：第一节、集团和单店几下考核组织架构图的使用第二节、CBA餐饮酒店职业生涯规划展示及讲解第三节、设计月季年优秀员工和优秀管理干部的晋升标准第三章 5+1绩效考核模板的设计第一节、岗位职责; 2013-10-11

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